1.土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，切片，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。

　　 2.燒一鍋開水，放入雞焯燙至變色后撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

　　 3.大火煮開后，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲２——3小時(shí)以上，調(diào)入鹽即可。