1.豆腐切成長(zhǎng)塊兒，厚半厘米多；胡蘿卜洗凈切滾刀塊（建議不去皮）；

　　 2.鍋里放花椒和少許油，中火煸出香味，把花椒挑出來后，放剩下的油加熱；油熱后放胡蘿卜，炒半分鐘后放豆腐，翻炒幾下以后加水，沒過豆腐和胡蘿卜就可以；蓋上蓋子燉8-10分鐘；

　　 3.胡蘿卜軟了以后，放豆豉和甜面醬，鹽，翻炒幾下，等到汁剩得不多的時(shí)候放糖和水淀粉（如果放的話），出鍋前放蔥花。