“淡菜”正名“貽貝”，是生活在淺海巖石上的一種軟體蚌類。它味道鮮美，在捕捉到之后，若暫不鮮吃，則不加鹽晾干，所以稱其“淡菜”了。“淡”當(dāng)然是不咸，“菜”應(yīng)是指它是佳美的肴饌。
煮的時間久一點(diǎn)會更好吃。