春節(jié)年味大數(shù)據(jù)發(fā)布

春節(jié)將至，“吃”成為各地人們過年的重頭戲之一。隨著消費(fèi)需求更加多元化和品質(zhì)化，人們青睞的美食呈現(xiàn)新熱點(diǎn)和新變化。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評最新上線的“年味地圖”大數(shù)據(jù)顯示，代表家鄉(xiāng)味道的傳統(tǒng)年菜依然是人們餐桌上的首選。同時有一些美食正在突破地域邊界，在不同城市的餐桌上流動。

過年就要吃那一口家鄉(xiāng)味，鄉(xiāng)土的味道是頭腦里割舍不掉的鄉(xiāng)情和記憶。隨著春節(jié)臨近，人們對食物的偏好凸顯了地域特色，傳統(tǒng)菜肴回歸成為春節(jié)期間餐飲的典型特征。

大數(shù)據(jù)顯示，華北地區(qū)最受歡迎的年菜是餃子；擁有百年歷史的盆菜在華南地區(qū)年菜榜里穩(wěn)居首位；到了華東地區(qū)，大家的最愛美食變成了甜滋滋的八寶飯；魚糕和臘肉則分別是華中和西部地區(qū)的最愛。此外，上海的四喜烤麩、北京的芥末墩、天津的素餃子、廣州的白切雞也位居地方過年特色菜榜單前列。

除了傳統(tǒng)口味的堅(jiān)守，很多人開始嘗試一些新口味來豐富自己的味蕾。美團(tuán)點(diǎn)評的數(shù)據(jù)顯示，一些極具特色的美食正在不同地區(qū)落地生根。起源于川渝地區(qū)的毛血旺，登上各地餐桌。廣東火鍋打邊爐“亂入”進(jìn)了無錫最火菜的前十名。

肉，成為北方年桌上當(dāng)之無愧的主題。北方人吃菜講究一個“硬”字，過年了，更要用各色肉食來與外面肅殺的北風(fēng)嘮嘮開年的嗑，化身為肘子、丸子，或者是和酸菜共赴一場燉煮之約。在過年特色菜排行榜中，北方年菜TOP5分別為餃子、四喜丸子、臘牛肉、帶把肘子、酸菜汆白肉。