青椒營養(yǎng)豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一，平菇是一種相當常見的食用菇。想要吃的營養(yǎng)又健康的朋友們，或者想做美味菜式讓家人孩子吃的開心的爸爸媽媽們就要學習一下菜譜咯，平時常見的菜，如果菜式搭配的好也可以做出很美味的菜的。青椒炒平菇的做法簡單，吃起來營養(yǎng)口感好。下面一起來看看怎么做青椒炒平菇吧。

青椒炒平菇的做法

平時想吃青椒炒平菇了，可是又不知道怎么做，沒關系，現(xiàn)在媽媽百科給你介紹一款青椒炒平菇的做法，一起來學習，做一道美味的青椒炒平菇吧。

一、首先是材料的準備

青椒2個，平菇半斤，蒜，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量。

二、青椒炒平菇的做法步驟

1、平菇擇去根蒂后放水里洗凈。

2、洗凈的平菇用手撕成兩三片備用。

3、青椒洗凈斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。

5、放入平菇翻炒至軟出汁。

6、中小火燒至平菇略收汁。

7、放入青椒翻炒翻炒。

8、烹入醬油、料酒、適量精鹽。

青椒炒平菇的營養(yǎng)價值

青椒炒平菇是餐桌上一道美味的菜，同時它還有不可估量的營養(yǎng)價值哦。青椒炒平菇的營養(yǎng)價值如下：

1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

青椒中含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，是一種非常有營養(yǎng)的物質。它具有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效和具有開胃的作用，還具有降低血糖的功效。在炒青椒平菇的時候放入一些肉類是最好的了，可以促進人體對于營養(yǎng)的消化和吸收。

溫馨提示一下，平菇鮮品出水多，容易炒老，先把平菇入開水焯一下，就會去除多余的水分，且不影響口感。

青椒炒平菇的食療作用

青椒中含有的營養(yǎng)價值，是非常豐富的是一種非常有營養(yǎng)的物質，具有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效。吃青椒可以溫中散寒，開胃消食，還可以降低血糖。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

青椒有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節(jié)植物神經(jīng)。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡不適等癥。此外，平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合癥可起到調理作用。

所以，青椒炒平菇除了是一道美味的餐桌菜外，還具有很好的食療作用，老少咸宜。

青椒炒平菇怎么做好吃

青椒炒平菇除了上面介紹的做法外，還可以加一些肉，味道會更美味，營養(yǎng)也會更豐富哦。下面介紹一款更好吃的做法。

需要準備的材料有如下：

主料：平菇400克；

輔料：豬里脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克；

調料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉5克，豬油50克。

青椒炒平菇豬里脊肉的做法；

1、平菇削去根部的泥土，洗凈切小塊；

2、里脊肉洗凈切片；

3、青辣椒洗凈，切為指甲片；

4、蒜瓣切片；

5、里脊肉片放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿；

6、炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將里脊肉片放入鍋內(nèi)，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油；

7、炒鍋內(nèi)留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。

平菇怎么吃最有營養(yǎng)

平菇的營養(yǎng)價值很高，據(jù)國外資料分析，每100克干平菇含蛋白質20～23 克，熱量達328 千卡。按當前聯(lián)合國規(guī)定的標準，一斤平菇可滿足一個成年人日需熱量的一半還多。那么平菇要怎么吃才最有有營養(yǎng)呢，一般平菇燉的話營養(yǎng)保持的更多，吃起來會更加有營養(yǎng)。

1、平菇燉小雞

原料：雛雞（500 克左右）1～2 只，鮮平菇500 克，食油、白糖、精鹽、鮮湯、料酒、蔥段、姜片各少許。

制法，雛雞用溫熱水煺毛洗凈，開膛取出內(nèi)臟后再用清水反復漂洗，然后切塊；平菇用鹽水洗凈，用手撕成片狀待用。炒鍋置旺火上，加入食油，油熱后投入白糖，待糖溶化變紅后，加入雞塊翻炒上色，再加鮮湯、料酒、蔥段、姜片，改用文火燉約20 分鐘，然后加入平菇片、精鹽，待平菇入味后即可食用。

2、豬肉燉平菇

原料：豬肉500克（肥瘦各半），鮮平菇500克，食油、精鹽、白糖各適量，鮮湯、花椒粒、八角各少許。

制法：獵肉洗凈，切成方塊；平菇用鹽水洗凈，在開水鍋中焯透撈出，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加入食油，油熱后下花椒粒、八角炸香撈出；加入白糖，待糖熬化發(fā)紅后，將肉塊倒入，炒至七、八成熟，加少許鮮湯，用文火燉熟。最后倒入焯透的平菇，加精鹽后翻炒幾下，待平菇入味后起鍋裝盤即成。