喜歡吃牛腩燉西紅柿的朋友，其實可以在家自己動手做牛腩燉西紅柿，因為牛腩燉西紅柿的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的牛腩燉西紅柿比起來，自己做的牛腩燉西紅柿又健康，吃起來更放心。

牛腩燉西紅柿食材介紹

蒜粒(適量) 香葉(2片) 老抽(少許) 蔥花(少許)

牛腩燉西紅柿的做法步驟:

1.準備牛腩一塊。牛腩燉好后會回縮，用量建議在一斤半以上。

2.把牛腩切成自己需要的大小，一般切大約一公分厚，2公分寬比較合適。

3.把牛腩加姜片，冷水下入鍋中煮開，加入適量料酒去腥。

4.煮至出浮沫。

5.把牛腩撈出沖洗干凈付著物。

6.準備當歸、八角、香葉、姜、蒜。

7.油鍋燒熱。

8.下入姜蒜爆香。

9.倒入牛腩翻炒2分鐘。

10.加入少許老抽（老抽顏色深，注意用量），加10克白糖，烹入料酒炒勻。

11.倒入沒過牛肉的開水。

12.再次煮開后倒入高壓鍋（牛肉不易煮爛，用高壓鍋節(jié)省時間）。

13.開始冒氣后轉(zhuǎn)小火燉約25分鐘（具體時間看各人高壓鍋的壓力靈活調(diào)整）。

14.西紅柿洗凈，在表皮劃十字刀。

15.放入開水鍋中蓋上鍋蓋燜約一分鐘，這樣好去皮。

16.取出去皮切塊。

17.時間到后把西紅柿倒入高壓鍋，加入適量鹽，繼續(xù)煮約5分鐘。

18.煮好后加入少許味精調(diào)味即可。

19.香噴噴的燉牛腩出鍋了。