肘花是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，肘花這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下肘花簡(jiǎn)單的做法。

肘花食材介紹

黑豬前肘(1個(gè)（約1500克）) 香葉(少許) 干紅辣椒(半個(gè)) 蔥段(適量) 姜片(適量) 鹽(適量) 花椒粒(少許)

肘花的做法步驟:

1.黑豬前肘1個(gè)。

2.將豬毛燒一下。

3.全部燒干凈。

4.用溫水浸泡6小時(shí)，水要沒(méi)過(guò)豬肘。

5.用刀將烤焦的外皮刮干凈，洗凈。

6.中間劃開(kāi)，取出腿骨。

7.盡量別把肉切碎，要順著腿骨和肉的接縫處剝離。

8.涼水下鍋焯去血沫。

9.撈出洗凈瀝干。

10.電壓力鍋加水放入剔骨豬肘和調(diào)料。

11.按肉鍵，壓20分鐘，后浸泡6小時(shí)入味。

12.浸泡后重新燒開(kāi)10分鐘，撈出瀝干。

13.用保鮮袋裝好豬肘，盡量讓豬肘抱團(tuán)和一個(gè)生豬肘的形狀相似，擰緊袋口，不讓里面有空氣，冷藏6小時(shí)。

14.切片。

15.裝盤(pán)，蘸蒜泥醬汁食用。