蛋丸之地是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說蛋丸之地的做法步驟，看看蛋丸之地怎么做既美味又好吃。

蛋丸之地食材介紹

鹽(適量) 生抽(適量) 生粉(適量)

蛋丸之地的做法步驟:

1.準備雞蛋、豬肉（我在超市購買已提前絞好肉末）、香菇、黑木耳、胡蘿卜、生姜和香蔥。

2.雞蛋洗凈外殼，放入冷水鍋中煮熟，大約7分鐘左右。

3.泡發(fā)香菇和黑木耳，并清洗干凈。

4.生姜切末。

5.肉末里放入鹽、姜末、胡椒粉、生粉、生抽、料酒和香油用筷子按順時針方向拌勻。

6.雞蛋煮熟用冷水沖涼，小心剝掉外殼，不要弄壞了蛋白。

7.用刀將雞蛋平均的一分為二，切之前用冷水沖一下刀，這樣會更容易切好不裂開。

8.用小勺小心的將蛋黃全部挖出來，不要將蛋白弄壞了。

9.在蛋白里面釀入調(diào)好的肉餡兒。

10.冷水上鍋蒸熟肉餡。

11.蒸肉的時候洗幾朵西蘭花，用水焯熟（焯水時加入一點油和鹽，能保留西蘭花的翠綠）。

12.胡蘿卜、香菇和黑木耳均切末。

13.蒸好肉丸出鍋騰入盤中，再將西蘭花擺盤。

14.熱鍋涼油，油熱下入胡蘿卜、香菇和黑木耳翻炒出香味。

15.加入清水（蒸雞蛋肉丸時的湯汁也一并加入），調(diào)入鹽。

16.再用水淀粉勾芡。

17.將湯汁均勻的淋在蛋上即可。

18.來一張成品圖。

19.再來一張成品圖。