用料：糯米適量，五花肉適量，姜末、蔥末、鹽、胡椒粉、雞精各適量，基圍蝦適量，馬蹄適量

　　具體操作方法：

　　1、糯米適量，用水浸泡5小時(shí)將米泡脹，糯米泡脹后濾干水份備用。馬蹄適量，去皮后切成綠豆大小的粒備用。

　　2、五花肉適量，去皮后先切薄片再成切絲，最后切成綠豆大小的肉粒。再將肉粒稍剁，不要剁得太細(xì)，入碗備用。加入適量的姜末、蔥末、鹽、胡椒粉、雞精用手抓均，再攪打上勁.再加入馬蹄一起抓均，再次攪打上勁.最后加入適量生粉一起抓均，再次攪打上勁?；鶉r適量，去頭后剝?nèi)ネ鈿?，挑去蝦線，去適量的鹽，抓均后腌制5分鐘。

　　3、取適量肉末捏成團(tuán)，中間按一窩后放入一只基圍蝦，再把肉團(tuán)包住基圍蝦捏成圓團(tuán)，最后用糯米粘滿在肉團(tuán)表面，將肉團(tuán)放到鋪了包菜葉的蒸屜上，蒸鍋上大氣后關(guān)火避免燙傷，將蒸屜放入蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘。蒸好后關(guān)火取出裝盤(pán)，美味即成。