蓮藕與豬肉、雞蛋一起食用，使植物蛋白和動(dòng)物蛋白得到有機(jī)結(jié)合，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血益氣、增強(qiáng)人體免疫力等功效。本款蓮藕肉餅蒸蛋，操作簡(jiǎn)單，清香軟嫩，老少皆宜。

　　主料：豬肉(五花肉)400克、蓮藕1節(jié)

　　輔料：油3小勺、鹽半小勺、白糖1小勺、生粉2小勺、蠔油2小勺、醬油1小勺、姜1小塊、

　　雞蛋3個(gè)、蔥花5棵

　　做法：

　　1、用攪拌機(jī)將豬肉、蓮藕攪爛，姜、蔥切碎。

　　2、將豬肉末、蓮藕、油、鹽、白糖、生粉、蠔油、醬油、姜順一個(gè)方向攪拌均勻。

　　3、盤(pán)子里面抹上油，把攪拌好的肉泥鋪在盤(pán)子里，打上3個(gè)雞蛋。

　　4、隔水蒸15分鐘。

　　5、出鍋，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　可根據(jù)喜好，將蓮藕換成冬筍、香菇、咸菜等食材，味道也別具一格。