黑芝麻紅辣椒

　　這是一道下酒佳肴，紅辣椒雖然很辣，但是經(jīng)過(guò)浸泡之后，辣味減輕了許多。裹上面糊炸制后，酥酥的口感有一絲絲的辣味，又含有黑芝麻的香味，味道非常不錯(cuò)。

　　主輔料： 干辣椒、黑芝麻、炸料粉

　　調(diào)味料： 油、鹽、

　　操作步驟：

　　1、把干辣椒洗凈切段。

　　2、放入水中浸泡20分鐘。

　　3、炸料粉中加入適量清水。炸料粉=面粉+五香粉+白糖+鹽……

　　4、攪拌均勻后，靜置10分鐘再用。

　　5、把紅辣椒段瀝干水分。

　　6、放入備用的面糊里。

　　7、撒入黑芝麻，將其拌勻。

　　8、鍋燒熱油，放入紅辣椒段炸制定型。將其撈出，準(zhǔn)備復(fù)炸一次。

　　9、提高油溫，再?gòu)?fù)炸一次。

　　10、撈出，放在吸油紙上吸掉多余的油脂。

　　裝盤，即可上桌。

　　【有圖有真相】

　　小貼士：

　　1、也可以一次炸制出鍋。

　　2、面糊里的調(diào)味料可以根據(jù)自己的調(diào)制。