家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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紅燒胖魚(yú)頭是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享紅燒胖魚(yú)頭做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的紅燒胖魚(yú)頭香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。
紅燒胖魚(yú)頭食材介紹
胖魚(yú)頭(750克) 郫縣豆瓣醬(3勺) 鹽(少許) 紅燒醬油(1勺)
紅燒胖魚(yú)頭的做法步驟:
1.把魚(yú)頭去鰓洗干凈，用吸水紙吸干水（半個(gè)七百克看看有多大吧！下面是8寸的盤(pán)子。）
2.準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬
3.蔥姜蒜全部切末
4.鍋中多放些油，燒至冒青煙放入魚(yú)頭
5.煎黃一面后，翻身煎另一面
6.煎好后撈出控油待用
7.鍋中留適量油，放入姜，蒜末炒香
8.再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.加適量水大火燒開(kāi)
10.放入魚(yú)頭
11.加醬油、料酒和白糖，轉(zhuǎn)中小火慢燉十五分鐘
12.半途中把魚(yú)頭翻一兩次
13.魚(yú)湯變得濃稠，換大火收汁
14.把魚(yú)頭盛入盤(pán)中
15.蔥末撒在湯里燙一下
16.澆在魚(yú)頭上，即可
17.成品圖
