家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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經(jīng)典紅燒肉食材介紹
主料：
五花肉(300克) 蔥段(3-4段) 冰糖(5-6粒) 香葉(1片) 八角(1個(gè)) 姜(1片) 生抽(適量) 老抽(適量) 料酒(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 溫水(適量) 食用油(適量) 紅干椒(2-3個(gè))
經(jīng)典紅燒肉的做法步驟:
1.把五花肉切成適量大小的塊狀。
2.鍋中添清水，把五花肉涼水下鍋，煮開(kāi)后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。
3.準(zhǔn)備好其它輔料。
4.鍋中放適量油燒至五成熱，放入冰糖用小火慢慢融化。
5.放入五花肉翻炒均勻掛糖色。
6.調(diào)入適量的生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。
7.放入蔥段、姜片和紅干椒。
8.添入清水沒(méi)過(guò)鍋中食材，放入姜片和八角，大火煮開(kāi)后改中小火燉煮40-50分鐘。
9.待鍋內(nèi)湯汁減少時(shí)，調(diào)入適量的鹽和雞精。
10.翻炒均勻改大火收汁。
11.成品圖。
小貼士：
豬肉要選擇五花三層的肉，這樣做出來(lái)的紅燒肉口感好。
化糖色時(shí)不停的用鏟刀翻炒至冰糖融化，注意不要糊了。
