現(xiàn)在正是吃南瓜的好時節(jié)，沒事的時候在家煮點南瓜粥，做點南瓜餅什么的，反正我是對南瓜情有獨鐘，今天把我自己覺得做得最好吃的南瓜餅給大家分享一下。

　　材料：南瓜200克、雞蛋3個、面粉50克、青蒜15克

　　制作：

　　1.備好材料：南瓜200克、雞蛋3個、面粉50克、青蒜15克

　　2.南瓜去瓤，不去皮，擦絲。

　　注：南瓜皮可食用，擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。

　　3.打3個雞蛋在南瓜絲盆里打散，并加青蒜碎、鹽和胡椒粉調味。

　　4.分幾次篩入面粉，拌拌均勻。注：分次篩面粉容易拌均勻，并無顆粒。

　　5.象這樣稠度，并無面粉顆粒就可，過分攪拌會使得面粉起筋，口感不松軟。

　　注：面粉如過多，口感會硬，可以加點牛奶調節(jié)。

　　6.平底鍋里略多倒些油，油燒熱，用勺子將南瓜雞蛋糊舀入鍋里，一面煎黃，翻面煎另一面。

　　7.食用時可配上調料汁(可用大蒜、生抽、香醋、蔥油、香油、花椒油、剁椒、清水等調配)。

　　細微小語：

　　1.南瓜皮可食用，擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉，這樣南瓜皮就不會硬了，南瓜皮營養(yǎng)又美味，千萬別扔掉。

　　2.過分攪拌會使得面粉起筋，口感不松軟。

　　3.菜譜里的食材用量僅做參考，面粉如過多，口感會硬，可以加點牛奶，或雞蛋調節(jié)。