阿根廷紅蝦屬于南美海域冷水蝦，味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。具有相當(dāng)高的食療養(yǎng)生價(jià)值，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力有其他海產(chǎn)品難以比擬的功效。

    香酥麻辣蝦---不僅是酒鬼的偏愛(ài)

    原料：阿根廷紅蝦適量

    干花椒適量

    干辣椒絲適量

    姜末適量

    大蒜片適量

    熟白芝麻適量；味椒鹽適量；十三香適量；將味椒鹽，十三香

    香酥麻辣蝦的做法

    1.進(jìn)口冷凍阿根廷紅蝦適量，將紅蝦放入玻璃碗中，加水解凍；解凍后，蝦背開(kāi)刀（蝦會(huì)更入味），挑出蝦線（防止有沙）；

    2.干毛巾攤開(kāi)，將紅蝦表面的水份吸干；吸干表面水份后，放入漏勺中加入適量的干生粉，使紅蝦均勻的粘上干生粉，紅蝦均勻的粘上干生粉后再抖掉多余的干生粉；在蝦肉上抹上適量的干生粉（防止油炸時(shí)水份流失）；

    3.干花椒適量；干辣椒絲適量；姜末適量；大蒜片適量；熟白芝麻適量；味椒鹽適量；十三香適量；將味椒鹽，十三香倒入小蝶內(nèi)攪拌均勻（比例一比一）；

    4.鍋熱去油，將油燒至七成熱，當(dāng)筷邊迅速冒泡時(shí)，油溫合適；下入適量的紅蝦，用勺子扒散，防止粘黏炸到紅蝦蝦殼變色，變焦后迅速倒出；干辣椒絲，干花椒倒入漏勺中打濕，濾水；

    5.鍋熱去適量的油，倒入打濕后的干辣椒絲、干花椒，小火翻炒，炒干辣椒的水份；水份炒干時(shí)，再去適量的水，大火翻炒均勻，炒出辣椒的辣味，炒出花椒的麻味；水份快炒干時(shí)，下入適量的大蒜片、姜末，轉(zhuǎn)小火，一起炒香（要有耐心，大火辣椒會(huì)糊），我們可以使用勺子聽(tīng)聲音來(lái)判斷辣椒，花椒是否炒到位；

    6.炒香后，下入炸好的紅蝦，放入適量的鹽、雞精、味椒鹽和十三香的混合粉，撒上適量的熟芝麻、蔥花，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻；關(guān)火起鍋，美味即成；

    香酥麻辣蝦食材搭配小提示

    蝦和油菜能一起吃:蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，油菜富含多種維生素。二者同食，營(yíng)養(yǎng)更加全面

    蝦和蘆筍能一起吃:二者同食，具有促進(jìn)兒童的成長(zhǎng)的功效

    蝦的保健功效

    蝦有海水產(chǎn)的和淡水產(chǎn)的之分。海水產(chǎn)的蝦主要品種有對(duì)蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產(chǎn)的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產(chǎn)的淡水蝦主要有青蝦、劃蝦等。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。