在生活中，辣椒起到了很大的作用，特別是在四川、湖南、重慶這些地方辣椒更是無處不見，辣椒的價值是很高的，含有豐富的維他命C、E，不僅如此，還含有其特有的辣椒素，辣椒的做法有很多種，腌辣椒就是其中一種。

鹽辣椒的做法

食材準(zhǔn)備

辣椒，鹽，白酒。

做法步驟

1、辣椒數(shù)個，最好長度一致，洗干凈，用針在辣椒上扎許多的洞。

2、將辣椒內(nèi)部的空氣排出。

3、將辣椒蒂向上，挨個放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、鹽，蓋好蓋子，搖晃均勻。

4、最后將準(zhǔn)備好的辣椒放在冰箱里，一周以后就可以吃到腌制的辣椒了。

腌辣椒的做法介紹

食材準(zhǔn)備

青紅椒5斤，胡蘿卜2根，生姜、蒜，醬油、鹽、白酒、植物油、味精、白糖，花生米。

做法步驟

1、辣椒洗凈,晾干,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿卜洗凈,晾干,切成小段。

2、將生姜、蒜洗凈切成片狀。

3、把青紅椒、胡蘿卜、姜蒜都放在一個容器里。

4、加入除花生米的其他配料，攪拌均勻，每天翻動三次。

5、到第四天,把花生米洗凈,蒸熟,放熱水里泡40分鐘,狀態(tài)就是泡發(fā)為止,然后撈出放進(jìn)腌椒盆的底部里,這時不要攪動,到第五天,可以翻動。

6、七天后就可以食用了，怎么樣，腌辣椒的做法很簡單是不是。

辣椒的營養(yǎng)價值

辣椒中含豐富的維他命E、C，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，辣椒的熱辣除了鎮(zhèn)熱止痛外，由于它能促進(jìn)腎上腺素分泌，提高新陳代謝，因此現(xiàn)在也被做成減肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成為維護(hù)心血管健康的保健食品熱門成分。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。