菜椒就是我們平時(shí)叫的燈籠椒、柿子椒或者是甜椒，我個(gè)人喜歡燈籠椒的這種叫法，感覺形象一點(diǎn)。那么我們下面要討論的就是菜椒的做法了，我個(gè)人感覺菜椒是百搭的菜，感覺很多菜中都可以用到菜椒。菜椒究竟怎么炒才好吃，搭配什么炒著更有食欲與味道呢？

菜椒·醬炒肝尖

食材準(zhǔn)備

菜椒，豬肝，杏鮑菇，淀粉，蔥，姜，干黃醬，五香粉，胡椒粉，鹽，花生油。

方法步驟

1、將豬肝浸泡30分鐘后切成薄片焯水撈出，菜椒去籽洗凈切片，杏鮑菇切片；

2、焯好的豬肝加入淀粉、蔥、將、五香粉與胡椒粉腌制；

3、干黃醬加入適量的清水調(diào)成醬汁；

4、起油鍋下蔥姜爆香后下入菜椒與杏鮑菇炒至斷生，下腌制好的豬肝大火快速翻炒；

5、加入調(diào)成汁的黃醬大火翻炒20秒即可出鍋。

菜椒·爆炒雞塊

食材準(zhǔn)備

菜椒，雞腿，蔥，姜，蒜，八角，醬油，胡椒粉，白糖，鹽，花生油。

方法步驟

1、菜椒去籽洗凈切成片，雞腿洗凈切塊；

2、起油鍋放下蒜片爆香后加入雞塊翻炒至出油，放入八角、蔥姜與雞塊炒香；

3、加入醬油、胡椒粉、白糖大火翻炒2分鐘加入菜椒，翻炒一分鐘烹入鹽調(diào)味即可。

菜椒·爆炒魷魚干

食材準(zhǔn)備

菜椒，魷魚干，蔥，姜，蠔油，醬油，鹽，花生油。

方法步驟

1、魷魚干洗凈泡軟后在魷魚身上打上花刀切塊，菜椒去籽洗凈切塊；

2、油鍋預(yù)熱，下蔥姜爆香后放入魷魚塊大火炒卷；

3、放入菜椒炒至斷生，加入醬油和蠔油，少許鹽大火翻炒均勻即可出鍋。

菜椒·清炒瘦肉

食材準(zhǔn)備

菜椒，瘦肉，辣椒醬，醬油，蒜，鹽。

方法步驟

1、瘦肉切薄片，菜椒去籽洗凈切片；

2、起油鍋爆香蒜與辣椒醬，下瘦肉滴入醬油翻炒變色盛出；

3、利用鍋內(nèi)剩下的有翻炒菜椒至斷生，加入瘦肉與適量的鹽回鍋翻炒即可出鍋。