高粱米是我國傳統(tǒng)的五谷之一，自古以來養(yǎng)活了很多的人，是重要的糧食作物，現(xiàn)如今很多名酒都是以紅高粱作為主要的原料。不過高粱米的做法可不僅僅是釀酒，各種食用方法足夠好好學習一番。

高粱米的做法：山楂高粱米粥

食材準備

高粱米50克，山楂干20克。

方法步驟

1、將山楂干洗凈，浸泡10分鐘，高粱米洗凈待用；

2、鍋中加入適量的水，放入山楂干，煮開后加入高粱米；

3、大火煮15分鐘后小火煮20分鐘即可食用；

小貼士

此粥具有養(yǎng)胃助消化的作用。

高粱米的做法：高粱米炒飯

食材準備

豬肉適量，高粱米飯，榨菜適量。

方法步驟

1、豬肉洗凈切絲，油熱后放入肉絲翻炒至發(fā)白；

2、然后鍋中放入蔥姜末翻炒爆香，接著加入醬油；

3、倒入榨菜翻炒均勻后放入高粱米飯炒散；

4、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。

小貼士

榨菜本有咸味，鹽要少放。

高粱米的做法：高粱餅

食材準備

高粱米，開水，糖。

方法步驟

1、將高粱米放入攪拌機中打成粉末后過篩待用；

2、高粱粉中加入適量的面團揉勻，然后分成小劑，壓成餅狀；

3、平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。

高粱米的功效與作用

高粱營養(yǎng)雖然不能算非常豐富，但也是不錯，具有消食，涼血解毒，治療消化不良，濕熱等疾病的作用。另外高粱不僅僅可以制作做飯食用，還是釀酒的原料，另外也可以入藥。