牛蒡又叫大力子和東洋參，是從日本引進中國的，并且中國將其改良成食物，它具有很高的營養(yǎng)價值，含有菊糖、纖維素等多種維生素和礦物質(zhì)，所以是一種很受大家歡迎的食材。那么接下來就帶大家去學學牛蒡的幾種做法，這樣就可以吃到自己親身做的牛蒡，那真的是味道鮮美呢！

清炒牛蒡絲的做法

食材準備

牛蒡、青椒、姜、蔥、生抽、鹽、色拉油、醋。

方法步驟

1、將牛蒡洗凈，去皮，切成細絲放在盤里備用。

2、將生姜洗凈，切成絲；將蒜洗凈，切成丁；將青椒洗凈，切成塊；將蔥洗凈，切成蔥花。

3、鍋里放入色拉油，等到油8成熱的時候，放入姜絲、蔥花，爆香。

4、接著放入牛蒡絲翻炒，加入適量醋再接著均勻翻炒。

5、然后放入適量的生抽和鹽，翻炒均勻。

6、最后等到炒到9成熟的時候，放入青椒，翻炒均勻，出鍋即可。

菜譜小貼士

1、記得要把青椒留著后面放下去，這樣的話就不會粘鍋。

2、放入少量的醋，這樣可以讓牛蒡能脆嫩一些。

胡蘿卜牛蒡瘦肉湯的做法

食材準備

胡蘿卜、牛蒡、瘦肉、鹽、姜。

方法步驟

1、將瘦肉洗凈，切成片。

2、把胡蘿卜去皮，洗凈，切成片；把生姜洗凈，切成片。

3、砂鍋內(nèi)放入適量的清水，把生姜片和肉片放下去。

4、把牛蒡洗凈，切成片。

5、等水開以后，去血末，再把胡蘿卜和牛蒡放下去。

6、再次煮開，后面轉(zhuǎn)成小火，煲約半個小時左右。

7、最后放鹽調(diào)味，出鍋即可。

牛蒡炒牛肉絲的做法

食材準備

牛蒡500g、牛肉150g、料酒、鹽、姜、生抽、胡椒粉、雞粉、彩椒絲各適量。

方法步驟

1、將牛蒡去皮，洗凈，然后切成牛蒡絲。

2、清水里面加入一小勺白醋后，把牛蒡放在醋水里面浸泡10分鐘以后撈起，瀝干水分備用。

3、牛肉切成絲，放入少量的料酒、姜、淀粉、生抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

4、鍋里放入少量油，熱鍋以后把牛蒡絲和彩椒絲放進去，翻炒1到2分鐘。

5、接著把牛肉絲加入，均勻翻炒直到牛肉熟了。

6、最后放入適量的生抽和鹽來調(diào)味，淋上少許芡汁，裝盤即可。

菜譜小貼士

牛蒡切成絲以后容易氧化變黑，所以切成絲以后就把它泡入加了白醋的水里面，防止氧化變黑。