芋艿，我們俗稱的是叫芋頭，富含淀粉，可以用來食用，而且營養(yǎng)豐富。芋艿原產(chǎn)于中國、印度東部和馬來西亞等熱帶地區(qū)，但是在我國栽培歷史悠久，并且受到很多消費者的喜愛和青睞，更多的是喜歡用它來燉湯，味美湯鮮，讓人回味無窮。

梅干菜燒芋艿的做法

食材準備

五花肉、梅干菜、芋艿、生姜、八角、醬油、料酒、糖、鹽。

方法步驟

1、將梅干菜提前泡發(fā)，要反復(fù)沖洗干凈。

2、把芋艿削皮，洗凈備用。

3、把五花肉洗凈，切成塊，放在沸水里焯一下，撈出，備用。

4、熱鍋倒油，把肉放入翻炒，直到肉塊翻炒出油，放入生姜、八角一起翻炒。

5、接著倒入料酒、醬油和糖，均勻翻炒，直到肉塊上色。

6、倒入開水，要沒過肉的表面。

7、蓋上鍋蓋，用大火煮開，轉(zhuǎn)入小火燉半個小時。

8、然后放入梅干菜和芋艿，用大火燒開，再用小火繼續(xù)燉40分鐘，期間放入適量的鹽調(diào)味。

9、最后把湯汁收濃，出鍋即可。

豆豉剁椒蒸芋艿的做法

食材準備

芋艿、油、鹽、糖、味極鮮、蔥、豆豉剁辣椒、姜、蒜。

方法步驟

1、將芋艿削皮，洗干凈備用。

2、將蔥姜蒜洗凈，然后切成末。

3、鍋里放入少許油，放入蔥姜蒜末，爆香。

4、然后加入自制的豆豉剁辣椒，燒出紅油后，放入味極鮮。

5、接著把小芋艿擺放在盤子里，將做好的辣醬淋在上面，攪拌均勻。

6、包上保鮮膜，放入蒸鍋里，蒸到熟，時間約40分鐘左右。

7、最后蒸好后取出，撕掉保鮮膜，擺上桌即可。

芋艿紅燒肉的做法

食材準備

五花肉、芋艿、八角、蔥姜、料酒、老抽、鹽、冰糖、油。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，切成塊備用。

2、鍋里放少許油，放入五花肉用小火慢慢煸炒，等到五花肉本身的油脂放了出來，倒入老抽上色。

3、接著放入蔥姜片，加入半鍋熱水和一大勺料酒，用小火燉肉。

4、然后加入八角和適量的冰糖。

5、把芋艿削皮，清洗干凈備用。

6、等到肉燉到五六成熟的時候，把芋艿放進去，接著燉。

7、最后等到肉和芋艿都熟爛后，放入適量的鹽調(diào)味，湯汁收緊即可。