在東北有很多食物家喻戶曉，然后漸漸的流傳到了全國(guó)各地，更多的人知曉，越來(lái)越多的人學(xué)著制作。而東北糖蒜就是其中的一員，東北糖蒜的腌制方法已經(jīng)走出了東北，就連我們這個(gè)偏遠(yuǎn)的地方都能見(jiàn)到。

東北糖蒜的腌制方法

食材準(zhǔn)備

帶綠蒜更的新蒜適量，老陳醋適量，白醋適量，密封罐1個(gè)。

方法步驟

1、將蒜魚(yú)皮，切去老莖，控干后放入密封罐中；

2、然后倒入老陳醋，接近淹沒(méi)蒜就行了；

3、接著倒入白糖攪勻，蓋蓋后密封5天左右即可食用。

小貼士

沒(méi)有這種蒜用一瓣瓣的大蒜代替也可以。

正宗東北糖蒜的腌制方法

食材準(zhǔn)備

新蒜100個(gè)，鹽60克，醋2斤，白糖800克。

方法步驟

1、將大蒜切梗，去老皮洗凈浸泡一天；

2、蒜撈出瀝干后撒上鹽腌2到3天，每天翻拌2次；

3、然后將大蒜撈出放入干凈無(wú)油無(wú)水的容器中；

4、糖和醋先拌勻，然后倒入容器中，密封腌制即可；

5、3天左右吃著比較辣，20天左右就完全腌好了。

小貼士

腌東北糖蒜要舍得放糖和醋。

蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜的作用很多，它能夠調(diào)節(jié)人體胰島素的分泌，對(duì)于糖尿病有減輕病情的作用，另外大蒜殺菌滅菌，抗癌防癌的效果也是有的。此外還可以降低血脂，防止血栓，延緩衰老，預(yù)防關(guān)節(jié)炎。