用香芋燜鴨，香芋糯而不爛，口感綿軟，既有煎過的香氣，也因為吸附了鴨肉的香味，讓香氣更為濃郁。鴨肉有了芋頭的陪襯，不會顯得很油膩，口感更好。

　　食材主料：鴨肉500g、五花肉150g、香芋400g、油適量、鹽適量、大蔥1根、小蔥1根、干辣椒5只、姜1小塊、蒜3瓣、醬油3湯匙

　　步驟

　　1.主料

　　2.備好配料：辣椒切段;姜切片;蒜切片;蔥切段;

　　3.鴨肉焯水

　　4.五花肉切塊

　　5.鍋中多加點油，放入去皮切塊的香芋炸至表面金黃盛出待用

　　6.鍋中留油，爆香配料

　　7.加入鴨肉和五花肉翻炒

　　8.調(diào)入醬油和鹽炒勻后加入香芋塊

　　9.加半碗水，小火燜煮30分鐘左右至汁水差不多收干就可以了

　　小貼士

　　1. 如果削完芋頭后手特別癢,可以抹點醋在手上，再在火上稍稍地烤?；蛘咦詈么魇痔紫髌ち恕?/p>

　　2.芋頭特別的吸味，醬汁要夠濃味才好味道。