鮑魚的做法多種多樣，不同的烹調帶來不同的感受，營養(yǎng)也不同，要說能比較好的保留鮑魚的營養(yǎng)的做法就是蒸和做湯了。上次介紹了清蒸的做法，這里就說說鮑魚湯的做法。

鮑魚湯的做法

食材準備

鮑魚適量，排骨，蓮子，枸杞，姜，食鹽。

方法步驟

1、將鮑魚肉刷洗干凈，打花刀，鮑魚殼清洗干凈備用；

2、取鍋裝水，放入姜和料酒，燒開，排骨焯水，清洗；

3、另起鍋，將鮑魚，排骨，姜片，枸杞，蓮子放入，大火燒開；

4、轉小火慢燉4小時左右，適當放鹽調味即可出鍋。

乳鴿鮑魚湯的做法

食材準備

鮑魚，乳鴿，姜，食鹽。

方法步驟

1、刷洗鮑魚去腸，乳鴿清洗干凈備用；

2、取鍋放入姜片和乳鴿慢燉一小時；

3、放入鮑魚2分鐘左右即可關火；

4、調鹽即可出鍋。

肉丸鮑魚湯的做法

食材準備

肉，鮑魚，淀粉，蠔油，蔥，姜，雞蛋，食鹽，蕓豆，胡蘿卜。

方法步驟

1、鮑魚清洗干凈，肉洗凈剁碎，蕓豆泡發(fā)；

2、將肉沫和蠔油加淀粉和姜末混合攪拌均勻制成肉丸；

3、取鍋加水，放切條的胡蘿卜和蕓豆煮沸；

4、肉丸入水，煮熟后放入鮑魚；

5、中小火5分鐘，加鹽調味，燜5分鐘左右即可。

廋肉鮑魚湯的做法

食材準備

鮮鮑魚，腱子肉，五花肉，西洋參，食鹽。

方法步驟

1、鮑魚刷洗干凈，豬肉洗凈備用；

2、腱子肉切厚片，五花肉切大薄片；

3、取燉鍋放入豬肉和鮑魚以及西洋參片；

4、大火燒開轉小火慢燉4小時左右；

5、燉好后加鹽調味即可。

菌香番茄鮑魚湯的做法

食材準備

鮑魚，海鮮菇，番茄，洋蔥，蔥，淀粉，橄欖油、白糖、鹽、雞精、番茄醬、料酒。

方法步驟

1、鮑魚刷洗干凈后打十字花刀；

2、將各種蔬菜菌類洗凈切好；

3、起熱油鍋，放入蔥末爆香后倒入蔬菜爆炒；

4、炒軟后加水，倒入料酒燒開；

5、用淀粉和糖，食鹽，雞精加水調好備用；

6、湯燒開后放入鮑魚，3分鐘后倒入番茄醬；

7、用淀粉水勾芡后調味，即可出鍋。

簡單鮑魚湯的做法

食材準備

鮑魚，蔥，雞蛋，食鹽。

方法步驟

1、將鮑魚去殼清洗干凈；

2、將鮑魚肉剁碎、蔥切碎；

3、取鍋加水，放入鮑魚和蔥花，加鹽燒開；

4、燒開后打入雞蛋，攪散即可。