燉魚(yú)頭湯怎么做營(yíng)養(yǎng)呢，當(dāng)然是要加入適量的其他食材或者是藥材，這樣更具滋補(bǔ)效果，例如用豆腐燉魚(yú)頭，或者是用天麻燉魚(yú)頭，這也都會(huì)讓魚(yú)湯更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看看其他的魚(yú)頭湯吧。

燉魚(yú)頭湯

食材準(zhǔn)備

豆腐，草魚(yú)頭，蔥段，姜片，香菜，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1、魚(yú)頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用；

2、魚(yú)頭劈開(kāi)沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和姜片，然后放入魚(yú)頭煎至變色；

3、加入足量多的水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后撇去浮沫，湯汁奶白，然后放入豆腐；

4、轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，撒些蔥段即可出鍋。

天麻燉魚(yú)頭湯

食材準(zhǔn)備

天麻15克，魚(yú)頭1個(gè)，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，姜片，鹽，油適量。

方法步驟

1、將魚(yú)頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊；

2、砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開(kāi)，小火慢燉40分鐘；

3、另用炒鍋少許油，放入姜片，將魚(yú)頭煎至兩面金黃，然后放入湯鍋中；

4、加入3大碗水，煮至湯汁發(fā)白，放入豆腐煮開(kāi)后倒入砂鍋中；

5、小火同煮20分鐘，然后加入枸杞，少許鹽即可。

酸菜燉魚(yú)頭湯

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭1個(gè)，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。

方法步驟

1、將魚(yú)頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干；

2、香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲，蒜苗摘洗后切段；

3、酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚(yú)頭略煎撈出；

4、鍋中放入蔥段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒勻；

5、加入魚(yú)頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘；

6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟后淋上少許香油即可出鍋。

玉米燉魚(yú)頭湯

食材準(zhǔn)備

草魚(yú)1個(gè)，甜玉米適量，料酒10克，內(nèi)酯豆腐，油鹽適量，生姜，雞精少許，白花椒粉適量。

方法步驟

1、將魚(yú)頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鐘左右；

2、內(nèi)酯豆腐切塊，玉米切長(zhǎng)條，平底鍋燒8成熱后下入魚(yú)頭煎至兩面熟；

3、將魚(yú)頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫；

4、轉(zhuǎn)為小火，蓋蓋后煮半小時(shí)，開(kāi)鍋時(shí)下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味；

5、然后再煮2到3分鐘關(guān)火即可。