大蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｈ菀撰@得的一種水產(chǎn)類(lèi)食材，這種食材營(yíng)養(yǎng)豐富，所以很多人也經(jīng)常在家里做一些由大蝦為食材的菜，不過(guò)一般你會(huì)做幾種大蝦家常做法呢，這里就再為大家介紹幾種，成為拿手菜吧。

大蝦的家常做法—油燜大蝦

食材準(zhǔn)備

大蝦，蔥，姜，糖。

方法步驟

1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍?zhuān)巢考糸_(kāi)去掉沙線；

2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲；

3、鍋放油（比炒菜略微多一點(diǎn)），5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下；

4、然后加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖轉(zhuǎn)小火；

5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，放一點(diǎn)兒醋,翻動(dòng)幾下即可出鍋。

大蝦的家常做法—咖喱大蝦

食材準(zhǔn)備

大蝦4只，咖喱粉一勺，黃咖喱醬3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少許，鹽1茶匙，香茅草1根，洋蔥適量，姜，蔥適量，椰漿，辣醬適量。

方法步驟

1、大蝦去蝦須蝦腳蝦嘴，背部剪開(kāi)挑去沙線，蝦肉用刀剖開(kāi)，清洗干凈后用廚房紙吸取水分；

2、然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制15分鐘；

3、香茅草切小段，洋蔥切丁，鍋里油燒熱，下香茅草段，洋蔥丁，姜片，和蔥花爆香；

4、轉(zhuǎn)小火加入咖喱粉翻炒均勻，倒入椰漿和水，調(diào)入黃咖喱醬；

5、攪拌均勻后放入大蝦，加鹽和甜辣醬調(diào)味，蓋蓋轉(zhuǎn)小火兒燜7分鐘左右關(guān)火即可。

小貼士

沒(méi)有咖喱醬用咖喱塊也可以。

大蝦的家常做法—白灼大蝦

食材準(zhǔn)備

大蝦500克，蔥姜適量，白酒，生抽，醋，香油適量。

方法步驟

1、下剪去蝦須，蝦槍?zhuān)羧ノr線，洗凈待用；

2、炒鍋燒熱，放入食用油，姜片，蔥段炒香，然后倒入少許白酒；

3、再加入適量水，大火燒開(kāi)；

4、水開(kāi)后放入處理好的蝦，灼熟后撈出，放入冰水中，然后撈出瀝干；

5、裝盤(pán)，用生抽，醋，香油，姜末調(diào)配成蘸汁即可。

大蝦的家常做法—紅燒大蝦

食材準(zhǔn)備

大蝦500克，蔥姜蒜適量， 油3湯匙，鹽1/2茶匙，辣椒油1茶匙，生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g。

方法步驟

1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗干凈，控干水份備用；

2、取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g，調(diào)成紅燒汁待用；

3、鍋里熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅；

4、然后倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘；

5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后關(guān)火即可。

大蝦的家常做法—椒鹽大蝦

食材準(zhǔn)備

大蝦400克，蔥姜適量，油菜少許，黑胡椒，鹽適量。

方法步驟

1、蔥切蔥花，姜切絲，蝦挑去蝦線洗凈；

2、油菜洗凈切絲，煸炒盛出待用；

3、取鍋加熱油，放入大蝦煎至兩面金黃撈出瀝干待用；

4、鍋中少許油，加入蔥姜爆香，放入煎好的蝦，加鹽，黑胡椒粉，翻炒均勻生出即可。

大蝦的家常做的—奶酪焗大蝦

食材準(zhǔn)備

大蝦，奶酪絲，紅椒，大蒜，白葡萄酒，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1、將大蝦洗凈剪去須子，挑去蝦線待用；

2、大蝦用蒜蓉，白葡萄酒，鹽，胡椒粉腌一會(huì)；

3、然后撒上奶酪絲，一半紅椒碎，入預(yù)熱200度烤箱，烤5分鐘；

4、取出后翻一翻撒另一半紅椒碎，再烤2分鐘即可。