雞腿對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是一種不言而喻的美食，其肉質(zhì)鮮美，集中且量大，適合制作各種菜肴。另外雞腿也是快餐店中常見(jiàn)且熱銷(xiāo)的 食物，它被制作成炸雞腿后，酥香誘人，特別是小朋友們眼中，幾乎已是必點(diǎn)菜。那么吃了這么多炸雞腿的你是否知道怎么做炸雞腿呢，不過(guò)能夠做出那種需要的效果，相信手藝一定并非泛泛。

怎樣做炸雞腿

炸雞腿雖然比較簡(jiǎn)單，不過(guò)想要炸出內(nèi)外皆香濃，外酥里嫩而不焦的雞腿還是不容易的。

食材準(zhǔn)備

雞腿500克，食鹽適量，姜適量，調(diào)和油少許，生粉適量，雞蛋適量，面包糠少許，面粉適量。

方法步驟

1、雞腿洗凈，劃上刀口，放入鹽和生粉，抓勻腌小時(shí)左右；

2、雞蛋打入碗中成蛋液，面包糠和面粉等準(zhǔn)備待用；

3、鍋中放入較多的油燒至8成熱，將雞腿放入蛋液中，裹勻后沾上面包糠如果炸成金黃即可。

小貼士

擔(dān)心雞腿內(nèi)部不易熟，外部又炸焦的，可以事先將雞腿煮熟。

家中怎么做炸雞腿

自己在家里做炸雞腿就不用太節(jié)約原料了，喜歡怎么吃，就怎么做，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，愛(ài)哪口就放哪口。

食材準(zhǔn)備

雞腿，生粉，面粉，雞蛋，黑胡椒粉，椒鹽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉，蒜，蔥。

方法步驟

1、將雞腿洗凈，瀝干水后，用竹簽等物扎上一些小洞，放入鹽，料酒，姜蒜，蔥，黑白胡椒粉和少量生粉鹽幾小時(shí)；

2、取碗，放入生粉和面粉按照1:4，加入一枚雞蛋，少許胡椒粉，椒鹽，鹽和少許水?dāng)噭颍瑵獬矶纫阅軖焐想u腿為宜；

3、將腌好的雞腿裹上面粉，放入油鍋中，炸20秒左右撈出；

4、然后將火轉(zhuǎn)為中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢慢炸至雞腿呈現(xiàn)金黃色即可。

小貼士

雞腿先炸一些定型，然后再小火炸能讓內(nèi)部炸熟的同時(shí)表面不焦。

怎么做酒香炸雞腿

要想酒的香氣融入到炸雞腿中，就需要使用相應(yīng)的原料，米酒相對(duì)比較溫和，而且有著獨(dú)特的香氣，非常適合搭配。

食材準(zhǔn)備

雞腿，低粉，玉米粉，橄欖油，蔥姜蒜，五香粉，鹽，水，糖，米酒。

方法步驟

1、將雞腿洗凈，劃上刀口待用；

2、將調(diào)料加水放入料理機(jī)中打成汁，過(guò)濾后放入雞腿腌半小時(shí)；

3、將低粉和玉米粉放入盆中攪拌均勻；

4、鍋中油燒熱，雞腿裹上炸粉，拍去多余的后放入油鍋中炸至外表金黃，即可瀝油出鍋。

小貼士

根據(jù)需要可以調(diào)節(jié)雞腿掛粉的量，炸出來(lái)的效果也會(huì)有所不同。