排骨做的燉菜一般都是比較受歡迎的，排骨為原料的燉菜也越來(lái)越多。大家比較常見(jiàn)的有土豆燉排骨，蓮藕燉排骨，不管是紅燉還是清燉都是家常菜品。這里再為大家介紹另一種，芋頭燉排骨的做法。

芋頭燉排骨

食材準(zhǔn)備

芋頭500克，排骨300克，鹽，醬油，味精，料酒，蔥，姜適量。

方法步驟

1、芋頭去皮洗凈切塊待用；

2、排骨用水煮沸，洗去血沫；

3、炒鍋倒油，燒熱后放入排骨，加料酒，醬油，生抽一起炒；

4、約炒三分鐘后，將芋頭也倒入同炒；

5、然后加入適量水，燒開撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘左右；

6、最后撒上蔥花，味精即可出鍋。

小貼士

芋頭去皮切塊時(shí)，可用保鮮袋或一次性手套等，避免手癢。

香煎芋頭燉排骨的做法

食材準(zhǔn)備

排骨650克，芋頭200克，白蘿卜幾片，紅椒10克，姜10克，蔥適量，蒜6克，八角2克，桂皮2克，鹽適量，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油適量。

方法步驟

1、排骨斬小塊，芋頭去皮后洗凈切滾刀塊；

2、紅椒切圈，蔥切花，姜切片，蒜瓣，八角桂皮洗凈待用；

3、排骨用水洗凈血水后加入胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜片，生粉和白糖鹽半小時(shí)；

4、鍋中放少許油，倒入排骨翻炒，炒勻后，中火略煎至金黃；

5、然后下入姜蒜，桂皮，八角爆香；

6、另取鍋，鍋底放油，再放幾片白蘿卜墊底，然后發(fā)哦如芋頭塊撒鹽后將炒好的排骨倒在上面；

7、蓋鍋后中小火，20分鐘至芋頭熟透，然后放上紅椒，燜2分鐘，撒上蔥花即可。

香菇芋頭燉排骨的做法

食材準(zhǔn)備

排骨300克，芋頭200克，香菇50克，鹽5克，雞精8克，蔥姜20克，胡椒粉3克，米酒5克。

方法步驟

1、芋頭去皮切塊，洗凈備用；

2、香菇泡發(fā)，剪去根部，排骨斬塊浸泡2小時(shí)；

3、將泡好的排骨，放入加米酒的鍋中汆水待用；

4、取砂鍋，加水，下入蔥姜和排骨，煲至7成熟，然后放入芋頭和香菇；

5、燉至排骨和芋頭熟爛時(shí)加入鹽，雞精，胡椒粉即可。