饅頭和包子以及油條可以說(shuō)是我國(guó)早餐三劍客，作為松軟的饅頭，相較于包子來(lái)說(shuō)，沒(méi)有餡料，但是更加的松軟，而且加入不同的食材也會(huì)有各種味道，營(yíng)養(yǎng)上也會(huì)更加的全面，那就一起看看饅頭做法，有時(shí)間的朋友完全可以自己在家做饅頭。

饅頭做法大全帶圖解：南瓜饅頭

食材準(zhǔn)備

南瓜300克，面粉300克，酵母2克。

方法步驟

1、將南瓜去皮去瓤切塊，蒸熟后搗爛，待其溫?zé)岷蠹尤虢湍笖噭颍?/p>

2、然后將南瓜泥加入到面粉中，揉勻后蓋膜發(fā)酵至兩倍大；

3、將面團(tuán)揉出空氣，分成小劑，整形成饅頭狀，在發(fā)酵20分鐘；

4、饅頭上涼水蒸鍋，中火開(kāi)鍋后再蒸20分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可。

饅頭做法大全帶圖解：紅糖饅頭

食材準(zhǔn)備

紅糖50克 ，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，鹽2克。

方法步驟

1、紅糖入鍋，加入水煮開(kāi)，晾涼至室溫后過(guò)濾待用；

2、面粉中加入酵母混勻，然后倒入紅糖水攪勻，揉成面團(tuán)；

3、發(fā)酵至兩倍大后再次揉勻，搟成長(zhǎng)薄面片，刷上清水；

4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時(shí)；

5、然后再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

饅頭做法大全帶圖解：雜糧饅頭

食材準(zhǔn)備

面粉300克，紫米面100克，細(xì)玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，溫水250克。

方法步驟

1、酵母300克，紫米面100克，細(xì)玉米面100克，糖一大勺；

2、酵母8克融于250克溫水中，靜置5分鐘；

3、將酵母水倒入面粉中，揉成光滑面團(tuán)，然后覆上保鮮膜后，發(fā)酵至2倍大；s

4、面板上放小半勺堿面，將面團(tuán)與之揉勻，反復(fù)揉搓至面團(tuán)切開(kāi)后無(wú)大氣孔；

5、將面團(tuán)分成4個(gè)面胚，捏好后，蓋上膜，發(fā)酵半小時(shí)；

6、開(kāi)水上鍋，蒸20分鐘后，虛蒸8分鐘左右即可。

饅頭做法大全帶圖解：雙色玉米面饅頭

食材準(zhǔn)備

玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

方法步驟

1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團(tuán)；

2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成團(tuán)，均蓋膜發(fā)酵至兩倍大；

3、將白面團(tuán)和玉米面團(tuán)都搟成薄片；

4、重疊后卷成卷，然后切成一個(gè)個(gè)饅頭，松弛20分鐘；

5、放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

饅頭做法大全帶圖解：紅棗燕麥牛奶饅頭

食材準(zhǔn)備

面粉400克，溫開(kāi)水60克，酵母5克，牛奶200克，燕麥30克，砂糖15克，紅棗30克。

方法步驟

1、將酵母放入溫水中，加熱后加入白糖和燕麥浸泡；

2、泡軟后倒入攪拌機(jī)中，加入剪碎的紅棗攪成糊；

3、面粉放入盆中，加入牛奶燕麥糊，攪拌均勻揉成團(tuán)后蓋膜發(fā)酵至2倍大；

4、然后揉面直至無(wú)氣孔，接著將面團(tuán)分小劑，然后搓圓；

5、蒸隔上刷油，放上饅頭，發(fā)酵25，開(kāi)火，蒸18分鐘，關(guān)火燜幾分鐘即可。