帶魚(yú)經(jīng)濟(jì)海產(chǎn)魚(yú)，正是因?yàn)樗漠a(chǎn)量比較高，所以市場(chǎng)上比較常見(jiàn)，加上其肉質(zhì)不錯(cuò)，消費(fèi)群體自然不少。帶魚(yú)的做法同樣是不少的，之前做了紅燒帶魚(yú)，今天就做一道干炸帶魚(yú)。

干炸帶魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

帶魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，面粉，蔥絲適量，香菜，香醋，姜，植物油半斤，紹酒15克，白糖適量，胡椒粉適量，鹽少許，雞精適量。

方法步驟

1、將帶魚(yú)洗凈去鱗腮和內(nèi)臟，處理干凈，打上花刀；

2、雞蛋打入碗中攪勻，帶魚(yú)用鹽，胡椒粉，紹酒和鹽腌一下；

3、然后沾上面粉，掛上蛋液，放入油鍋匯總，煎至兩面金黃盛出；

4、鍋中余油，放入蔥姜絲熗鍋，然后倒入剩余的紹酒，醋，白糖，鹽；

5、加入少許湯汁燒開(kāi)，收汁后淋在帶魚(yú)上即可。

家常干炸帶魚(yú)做法

食材準(zhǔn)備

帶魚(yú)適量，蔥姜少許，芝麻，花椒適量，料酒，醬油，鹽，糖，雞精適量。

方法步驟

1、將帶魚(yú)去內(nèi)臟，沖洗干凈后劃上幾道刀口；

2、蔥切末，姜切末，黃花魚(yú)中放入醬油，鹽，料酒，糖，雞精，蔥姜末腌15分鐘；

3、鍋燒熱后放入花椒翻炒，炒香后碾碎加入芝麻，鹽，糖攪勻；

4、腌好的帶魚(yú)兩面抹上一層面粉，放入7分熱的油鍋中，炸至金黃，撒入花椒碎即可。

香酥干炸帶魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

帶魚(yú)去頭，橄欖油適量，紹酒，姜汁，胡椒粉，鹽，辣椒粉，椒鹽粉適量。

方法步驟

1、帶魚(yú)洗凈后控干，加入紹酒，鹽，胡椒粉，姜汁腌15分鐘；

2、鍋中放入橄欖油，油熱后放入帶魚(yú)，中火炸至；

3、將炸好的帶魚(yú)翻面，兩面炸至金黃酥脆后盛出瀝油；

4、然后撒入辣椒粉和椒鹽粉拌勻即可。

干炸帶魚(yú)塊怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

小黃花魚(yú)適量，面粉適量，花椒粉，鹽，油適量，土豆淀粉適量，雞蛋適量。

方法步驟

1、將帶魚(yú)洗凈，放入鹽，胡椒粉腌制20分鐘；

2、帶魚(yú)切塊后在腌制10分鐘，小碗中放入面粉，土豆淀粉，雞蛋，水，鹽攪勻成糊狀；

3、將面糊倒入腌好的魚(yú)塊中調(diào)勻，然后放入油鍋中炸至兩面金黃即可出鍋。