蛋撻是其實(shí)就像是餡餅一樣，只不過是西式的餡餅，那么我們吃了很多的中式餡餅不妨換一換西式的餡餅吃，在制作蛋撻的時(shí)候首先要學(xué)會(huì)蛋撻液的做法，因?yàn)檫@個(gè)蛋撻皮有現(xiàn)成的，是非常容易買到的。

蛋撻液的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋，淡奶油，牛奶，糖。

方法步驟

1、將蛋撻皮解凍，雞蛋打散；

2、然后在蛋液中加入淡奶油，牛奶，糖攪勻即可得到蛋撻液。

小貼士

烤蛋撻的時(shí)候，如果不夠焦黃，最后可以用230度烤5分鐘。

椰香蛋撻液的做法

食材準(zhǔn)備

半成品蛋撻皮，椰漿80ml，淡奶油110克，蛋黃2個(gè)，生粉4克，糖30克。

方法步驟

1、椰漿中加入白糖攪至融化，然后加入奶油，蛋黃拌勻；

2、接著加入生粉，將蛋撻液加水過濾即可得到蛋撻液。

小貼士

這蛋撻液大約是10個(gè)的量。

蛋撻的做法

學(xué)會(huì)了蛋撻液，還是要用來做蛋撻的吧。

食材準(zhǔn)備

淡奶油90克，牛奶70克，雞蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖40克，低粉7.5克，煉乳適量。

方法步驟

1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離；

2、奶鍋中倒入淡奶油和牛奶，加熱，然后加入砂糖攪勻；

3、白糖融化后加入過篩的低粉，加入少許煉乳，攪勻后關(guān)火；

4、多次的加入蛋黃，攪勻后過濾即可得到蛋撻液；

5、最后放入蛋撻模中烤熟即可。

小貼士

一定要過篩，這樣出來的蛋撻液才會(huì)更加的細(xì)膩。