自己制作蓮蓉餡，做出的蓮蓉月餅來(lái)了，吃著放心。。。。。。

　　食材主料

　　面粉克200g、轉(zhuǎn)化糖漿150g、玉米油60g、蓮蓉餡300g、堿水2g、

　　步驟

　　1.把轉(zhuǎn)化糖漿和玉米油攪拌均勻，篩入面粉，抓成團(tuán)，松弛30分鐘備用。

　　2.蓮蓉餡備用

　　3.把面團(tuán)分成小劑子，拿在手里，按出一個(gè)窩。

　　4.放入蓮蓉餡，慢慢包起。

　　5.收好口，成圓形。

　　6.放入月餅模具，按實(shí)。

　　7.壓下，月餅坯就做好了。

　　8.月餅噴水，烤箱上下火200度5分鐘定型后，刷上蛋液。

　　9.繼續(xù)烤20分鐘。

　　10.月餅烤好了。。。。。。

　　11.味道很棒哦，吃吧。。。

　　小貼士

　　堿水就是用食用堿和水1：3的比例配成，主要是起到月餅上色的作用，可根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整比例。