巧克力戚風(fēng)蛋糕8寸是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。巧克力戚風(fēng)蛋糕8寸樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟家佳樂美食小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！

巧克力戚風(fēng)蛋糕8寸食材介紹

低筋粉(80克) 玉米淀粉(10克) 巧克力屑(30克) 玉米油(65克) 細(xì)砂糖(25克放蛋黃糊中) 細(xì)砂糖(60克放蛋清中) 檸檬汁(5滴) 香草精(3滴放蛋黃中)

巧克力戚風(fēng)蛋糕8寸的做法步驟:

1.蛋糕的配方

2.可可粉過撒

3.加入牛奶攪拌均勻

4.加入玉米油攪拌均勻

5.臉盆加入熱水溫度50度把鍋子放入水中攪拌

6.加入細(xì)砂糖攪拌

7.放入巧克力攪拌！融化細(xì)砂糖和巧克力

8.鍋子從熱水中取出加入蛋黃一個一個攪拌均勻

9.分三次加入過撒的低筋粉

10.攪拌均勻很細(xì)膩的一種！放回?zé)崴袀溆茫∫驗榍煽肆Y(jié)！

11.蛋清加檸檬汁用打蛋器打至粗泡

12.加入三分之一的細(xì)砂糖要中速打60秒

13.第二次加入三分之一的細(xì)砂糖用打蛋器中速打60秒

14.第三次加入細(xì)砂糖再打60秒

15.蛋清一定要打至硬性發(fā)泡！尖峰直立的小山峰！戚風(fēng)蛋糕一定要打發(fā)到位！

16.烤箱預(yù)熱150度時間10分鐘！現(xiàn)在預(yù)熱為了蛋糕糊完成馬上可以烤制這點很重要！

17.右邊的蛋清打發(fā)已經(jīng)很硬了！

18.取三分之一的蛋清加入巧克力糊中切拌均勻

19.再 把混合好的蛋糕糊倒入蛋清中繼續(xù)切拌！大約5分鐘完成蛋糕糊的制作！看看蛋糕糊已經(jīng)很細(xì)膩而且可以流動的一種！這點很重要奧！

20.蛋糕糊倒入模具從15公分高度倒入可以消泡奧

21.用竹簽劃Z字型消泡

22.模具震幾下已經(jīng)平了！蛋糕糊就是要做成這樣才能成功

23.烤箱預(yù)熱已經(jīng)完成把模具送人烤箱烤制！烤箱溫度150度時間40分鐘烤完全程

24.時間到用竹簽插入蛋糕中不粘就可以了

25.馬上拿出震幾下倒扣3小時脫模

26.手工脫模沿著四壁往下壓一圈至二圈

27.底部脫模也是壓一下很方便的脫模了

28.脫模后的蛋糕已經(jīng)很漂亮了

29.裝飾一下更漂亮了

30.找不出缺點萌萌噠！

31.滿模7公分