辮子面包是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，辮子面包這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下辮子面包簡(jiǎn)單的做法。

辮子面包食材介紹

主料：

高筋面粉(360克) 雞蛋(1個(gè)) 奶粉(15克) 白糖(50克) 鹽(3克) 酵母(4克) 牛奶(170克) 黃油(30克)

輔料：

蔓越莓(適量) 全蛋液(適量)

辮子面包的做法步驟:

1.除黃油外所有主料放入容器，糖和酵母對(duì)角放

2.緩慢倒入牛奶攪拌成絮狀（面粉吸水量不同請(qǐng)酌情增減）

3.揉成光滑面團(tuán)

4.加入黃油

5.繼續(xù)揉至出筋膜狀態(tài)

6.揉圓后可放入烤箱，下面放盆熱水發(fā)酵2.5倍大（期間換幾次水）

7.發(fā)好后用手指捅面團(tuán)不回縮就可以了

8.取出充分排氣，分成等量的15份小面團(tuán)，蓋保鮮膜醒一會(huì)兒

9.醒好后拿面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，三個(gè)一組

10.按照這個(gè)擺放好

11.開(kāi)始從中間向兩頭編麻花辮，兩頭捏緊（如果做不好可以直接固定好一頭直接編）

12.按下這個(gè)手法做好全部，繼續(xù)放入烤箱二次發(fā)酵

13.發(fā)好后胖了一大圈

14.表面刷蛋液（此時(shí)烤箱170度預(yù)熱）

15.放入蔓越莓點(diǎn)綴，也可以不放

16.放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火烤20分鐘（具體溫度，時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣而定，這個(gè)溫度只適用于我的烤箱）

17.時(shí)間到出爐

18.來(lái)張近照

1小貼士：

面粉的吸水量不同，一定要一邊倒水一邊攪拌成絮狀即可，烤制時(shí)間與溫度依據(jù)自家烤箱而定！天氣涼發(fā)酵不要著急，一定要發(fā)到位，以免烤好后口感不好！