雙色花卷是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂美食為大家分享雙色花卷做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的雙色花卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

雙色花卷食材介紹

主料：

西王玉米胚芽油(適量) 鹽(8g) 椒鹽(適量) 南瓜(200g) 中筋面粉（南瓜面團(tuán)）(350g) 中筋面粉（普通面團(tuán)）(350g) 溫水(180g) 酵母(6g) 小蘇打(2小撮)

雙色花卷的做法步驟:

1.準(zhǔn)備西王玉米胚芽油和調(diào)味料。

2.南瓜洗凈去皮切片，放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘左右，關(guān)火。

3.蒸好的南瓜泥用勺子搗碎。

4.3g酵母放入350g面粉中里攪拌均勻，放入南瓜泥。

5.用筷子攪拌成絮狀。

6.用手揉成光滑的面團(tuán)。

7.3g酵母放入350g面粉中攪拌均勻，慢慢倒入180g溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，用手揉成光滑的面團(tuán)。

8.南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)放在盆子里，套上保鮮袋，室溫發(fā)酵。

9.面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大即可，室溫20°C發(fā)酵大約2小時(shí)。

10.發(fā)酵好的面團(tuán)分別加 入1小撮小蘇打。

11.再次把面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，多揉一會(huì)兒。

12.分別取白面團(tuán)和南瓜面團(tuán)的1/2，搟成薄面片。分別均勻撒2g鹽，用搟面杖搟一下，使鹽滲入面片。

13.兩個(gè)面片分別倒上適量“西王玉米胚芽油”，把油均勻涂抹在面片上。

14.兩個(gè)面片分別撒上適量的椒鹽。

15.把兩個(gè)面片摞在一起。

16.摞好的面片卷起來，切成寬度均勻的段兒。

17.取一段面，拇指和食指分別捏住面團(tuán)的左右兩側(cè)，向相反的方向拉長(zhǎng)。

18.左右兩手向相反的方向擰，底部捏緊，一個(gè)雙色花卷生坯就做好了。

19.一次做好所有雙色花卷，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋醒發(fā)20分鐘左右。

20.醒發(fā)好后，開火，水開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘即可揭開鍋蓋，雙色花卷就蒸好了。

21.成品圖！

2小貼士：

南瓜面團(tuán)可以用蔬菜汁和面代替。