用料：中筋面粉(All purpose flour)2CUP、鹽1/4茶匙、雞蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另備少許面粉。

　　( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)

　　做法：

　　1：中筋面粉(All purpose flour)盛入樂(lè)扣3P色拉盆，雞蛋充分打散，菠菜加鹽揉捏后過(guò)濾擠出菠菜汁;

　　2：將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到面粉里，揉成較為光滑的硬面團(tuán)，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右;

　　3：將餳好的面團(tuán)分成2份，其中一份覆蓋保鮮膜保濕，一份搟成較厚的大圓面片;

　　4：在圓面片上撒上少許面粉用手掃均勻，之后將圓面片卷在搟面杖上，用均勻、較大的力道搟開(kāi)，中途不停的打開(kāi)、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻;

　　5：將圓面片一直搟到大概低于1mm的厚度時(shí)，將面片打開(kāi)，撒上少許面粉掃開(kāi)，將面片疊成一疊;

　　6：用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，以此類(lèi)推搟完所有的面團(tuán);

　　7：在樂(lè)扣cookplus鍋里加入較大份量的水燒開(kāi)，放入面條攪散后煮4分鐘左右至面條斷生，撈出即可食用。