材料：菠菜400克，豬肝150克，生姜幾片



菠菜豬肝湯怎么做
1:豬肝整塊放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，然后切薄片，放進(jìn)姜片、鹽、油、酒拌勻；



2：鍋里放水，煮開，放進(jìn)菠菜灼燙至水開，撈出沖洗一下；

3：鍋里燒4~5碗清水，水開后，放進(jìn)灼燙過的菠菜；大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里；
4：水開后，倒進(jìn)腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。
有湯，有青菜，有肉，哈哈，營養(yǎng)均衡的一道菜呀
豬肝性甘、苦、溫，歸于肝經(jīng)。楊力說，在中醫(yī)里自古就有“以形補(bǔ)形”的說法，因此，豬肝特別具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有豐富的β胡蘿卜素和鐵，對(duì)缺鐵性貧血有很好的改善作用。在中醫(yī)五色養(yǎng)生中，青色入肝，青色的菠菜對(duì)肝臟也有好處。因此，二者共用，對(duì)補(bǔ)血和養(yǎng)肝有疊加的效應(yīng)。



豬肝和菠菜配合使用，還能互補(bǔ)之間的劣勢(shì)。肝是體內(nèi)的解毒器官，難免存一些有毒成分，而菠菜中含有大量的維生素和纖維素，正好可解肝臟的殘留之毒。另外，豬肝搭配菠菜，充分體現(xiàn)了中國膳食中“葷素搭配”的特點(diǎn)。
菠菜的功效與作用
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養(yǎng)成分。因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫