水和蛋的比例基本是2：1，根據(jù)個(gè)人口感來(lái)改變比例。
如果給病人吃，可以把水換成牛奶，味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
用筷子朝一個(gè)方向攪打三百下，別害怕，很快的，累了歇會(huì)兒。

注意調(diào)味品一定要蒸熟后再放，不然容易產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)。而且給病人吃，少放些鹽和醋就可以了。

水開后放入盛雞蛋的碗，并把火改為中火。兩顆雞蛋的量七八分鐘就可以。

最最重要的一點(diǎn)是，在盛蛋液的碗上，蓋上蓋子，沒有蓋子用盤子也可以。就是說(shuō)一定要在蛋液上加蓋。這樣蛋羹才不會(huì)有氣泡不會(huì)“蒸飛”也更保持了蛋的營(yíng)養(yǎng)。

試一試吧:)