川味筍子紅燒牛肉面
材料：牛腩一斤、四川煙熏筍一斤（買已泡好的比較省事）、雞蛋面條(做法見）
調(diào)料：A：郫縣豆瓣、八角、草果、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒
B：老抽、料酒
C：鹽、糖



筍子紅燒牛肉面做法
1、泡好的煙熏筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗凈。
2、鍋熱后倒少量油，待油溫?zé)狡叱蔁釙r，放牛腩，炒干血水。
3、牛腩的血水徹底炒干后，調(diào)中小火，加入豆瓣炒出紅油。



4、再放入A炒出香味來。
5、倒入調(diào)料B炒勻。
6、再加入開水，蓋上蓋，燜一個半小時。



7、加入煙熏筍子，再燜一個小時，最后調(diào)入C拌勻再燒十分鐘即可。

TIPS
1、把雞蛋面條煮好后，直接淋上紅燒牛肉與湯汁，就可以開動了。我自己還淋了些紅油，看個人喜好。
2、牛腩在煸炒時，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出來會有腥味的
3、沒有煙熏筍也可以用其他干筍泡發(fā)代替。



常吃牛肉的十大驚奇好處
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。