家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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詳情請(qǐng)參閱刀工：片
有專業(yè)的片刀 注意 是片刀 不是切片刀。
牛耳尖刀聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧 稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，刀是斜著入，左手按住牛肚，從手掌處下到，片處薄片。
廚師的基本工就是刀工，要到那么薄的片需要練 熟才能生巧。任何大廚，都是個(gè)出色的墩子師傅。。。。。。
