原料：
干白背木耳3朵?
干黃花10克?
豬里脊300克
黃瓜1根?
大蔥8片?
雞蛋2個

調(diào)料：
料酒1/2茶匙（3ml）
醬油1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
香油1/4茶匙（1ml）
淀粉1/2茶匙（3克）
糖1/2茶匙（3克）
水淀粉2湯匙（30ml）

做法：

1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。

2）將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。

3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

4）鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。

5)將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。

小貼士：

**炒雞蛋時，提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒，炒出的雞蛋沒有腥味，且口感松軟。

**在平時炒菜時，一般有炒雞蛋的步驟的，我建議先將雞蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放鹽之后，再將炒好的雞蛋倒回鍋中。雞蛋很容易吸收鹽分，否則會咸哈。

**如果用新鮮的黃花，務(wù)必要先焯燙后，再用冷水浸泡2小時以上，并在中途多換幾次水，否則新鮮黃花中的某些物質(zhì)，會讓食用者中毒。