加工方法亦采用風(fēng)脫水法：

1. 刀切成條，每條帶有邊皮，然后攤曬，每日翻動(dòng)多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋；

2. 曬2～3日，手感柔軟，即可腌制；

3. 將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止；

4. 分批進(jìn)缸，逐層踏實(shí)，兩日后出缸，勻薄攤曬，勤加翻動(dòng)；

5. 三四日后再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實(shí)，加蓋面鹽，封口；

6. 一般經(jīng)一周左右制成，成品無(wú)須根、斑點(diǎn)、青頭、壞條，經(jīng)年不壞，香味不散。