大麥炒面治老年便秘一法，其具體治法雖然未見于文獻記載，但據(jù)藥理分析，此方能調(diào)和脾胃，促進消化，故對治療大便燥結(jié)及老年性便秘有一定幫助。

將大麥面粉在鐵鍋內(nèi)用文火炒熟(切勿炒焦)，每天兩湯匙，適當加些白糖和香油，用開水沖成一小碗糊狀大麥炒面服下，每日一次，空腹服下即可。

湖南中醫(yī)藥大學教授周祖貽點評：

大麥含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、B族維生素和尿素等成分，營養(yǎng)較豐富，保健價值頗高。

大麥性涼味甘，功能為健脾和胃，促進消化，除熱止渴，寬腸利水，解毒斂瘡，主治脾胃虛弱、食積飽滿、腹脹胸悶、煩熱口渴、小便不利等，亦可治泄瀉。

歷代本草對大麥的保健功效是充分肯定的。如《唐本草》記載：“大麥面平胃，止渴，消食，療脹?！薄妒承员静荨罚骸按篼溠a虛勞，壯血脈，益顏色，實五臟，化谷食。久食令人肥白，滑肌膚。為面時，勝小麥，無燥熱?！薄侗静菥V目》：“(大麥)寬胸下氣，涼血，消積進食?！?/p>

大麥炒面治老年便秘一法，其具體治法雖然未見于文獻記載，但據(jù)藥理分析，此方能調(diào)和脾胃，促進消化，故對治療大便燥結(jié)及老年性便秘有一定幫助。