1． 阿膠、黃酒。

　　2． 核桃仁。

　　3． 芝麻。（最好用黑芝麻，我家里有好多白芝麻就直接用它了。）

　　4． 冰糖。

　　5． 阿膠打開(kāi)是這樣的，里面有八塊。

　　6． 我這次先用四塊。應(yīng)該先把它們敲碎的，可是我怎么敲也不行，紋絲不動(dòng)，就只好整塊用了。事實(shí)證明整塊用是可以的。

　　7． 把阿膠放到一個(gè)耐熱容器里，半盒阿膠放了1/4瓶黃酒。

　　8． 就這樣泡1-2天，把阿膠泡得稍有點(diǎn)軟就可以。（我第一次做的時(shí)候以為要泡化呢，結(jié)果泡了六七天，也沒(méi)泡化。多虧沒(méi)泡臭了。）

　　9． 把裝阿膠的容器放到蒸鍋上，可以加少量水，沒(méi)過(guò)阿膠即可?？梢陨w蓋開(kāi)中火蒸了。

　　10． 利用這個(gè)時(shí)間把核桃仁放到干凈的鍋中炒熟。

　　11． 炒好的核桃仁切成小塊。

　　12． 再把芝麻炒香。

　　13． 一個(gè)小時(shí)左右，打開(kāi)鍋蓋，用筷子攪一攪阿膠，看看是不是已經(jīng)化了能輕松地?cái)噭?dòng)了。如果沒(méi)有再繼續(xù)蒸半小時(shí)，再攪攪試試；如果可以了就放入核桃和芝麻。

　　14． 把核桃和芝麻攪勻，再根據(jù)自己口味加入適量冰糖。然后再蒸二十分鐘即可。

　　15． 放入有蓋容器中，晾涼后，入冰箱保存。北方現(xiàn)在季節(jié)放陽(yáng)臺(tái)也可以。

　　16． 一天之后就凝固了。

　　17． 看用勺子挖過(guò)的切面，能感覺(jué)到已經(jīng)凝固了。

　　18． 挖出兩勺。

　　19． 用開(kāi)水沖泡，阿膠化了攪勻就可以喝了。