原料：嫩豆腐、花生、香菜、蔥

　　做法：

　　1、嫩豆腐切方塊;

　　2、入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥，撈出瀝干水分;

　　3、花生入鍋小火炒熟，至噼里啪啦響過之后關(guān)火，涼透;

　　4、炒好的花生去皮，搟碎;

　　5、香菜切段，蔥白切碎備用;

　　6、用鹽、糖、生抽、陳醋、香油和辣椒油兌成碗汁;

　　7、碗汁澆在豆腐上;

　　8、撒上花生碎和香菜段，吃時(shí)拌勻即可。