原料：

　　筍干、豬蹄、姜片、蔥段、醬油、冰糖、料酒、李錦記鹵水汁

　　做法： 筍干切段，豬蹄跺塊飛水; 鍋里下少許油，把豬蹄煎到滲出油脂，肉皮變成金黃，撈出; 鍋內留少許油，放入冰糖，小火炒至融化發(fā)黃，放入豬蹄翻炒，讓每塊都沾上糖色; 倒入醬油翻炒，下姜片、蔥段、料酒、鹵水汁、筍干，加溫水沒過肉，蓋上鍋蓋，水開后小火燉一小時，肉爛，筍軟，即可。