[原料/調(diào)料]

　　基礎(chǔ)甜面糰 900公克

　　市售豆沙 300公克

　　白芝麻 適量

　　[制作流程]

　　(1)將完成基本發(fā)酵的面糰分割成每個60公克，滾圓靜置松弛10分鐘。

　　(2)將每個面糰略壓成扁圓形，在中間填入適量豆沙后，將周圍面糰拉起，封口捏緊包成圓狀。

　　(3)表面刷蛋水后，沾上白芝麻，進(jìn)行30分鐘的最后發(fā)酵。

　　(4)最后發(fā)酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分鐘左右即可。

　　傳統(tǒng)型紅豆面包多使用市售豆沙包餡，餡的份量與面糰的比例約為3：1