魚(yú)湯小刀面的材料：面粉，蘇打粉，鯽魚(yú)，蔥，姜，蒜，鹽

　　魚(yú)湯小刀面的做法：

　　1、將鯽魚(yú)洗凈劃花刀，坐鍋熱油，下蔥、姜、蒜爆香，加入適量水，放入鯽魚(yú)大火燉沸煮半小時(shí)，再轉(zhuǎn)中火燉一小時(shí)。

　　2、面粉中加入蛋清，蘇打粉，用冷水和成較硬面團(tuán)，搟好后切成細(xì)面條，將魚(yú)湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉，煮開(kāi)后倒入碗中，面條用開(kāi)水煮熟，放入魚(yú)湯中即成。