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郫縣豆瓣醬的確很棒,色澤紅亮、味道香濃。有了這么好的醬料,第一個(gè)想到就是:回鍋肉 !正宗的四川回鍋肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉,俗稱“二刀肉”的,但家常做就別那么嚴(yán)格了,一般用五花肉就可以了。