“這個(gè)菜口感和味道都特別好，杏鮑菇吃起來(lái)有葷菜的感覺(jué)，滑嫩爽口，微微有點(diǎn)辣。很下飯。本來(lái)只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點(diǎn)木耳，均衡營(yíng)養(yǎng)嘛，又多了一個(gè)顏色。”

　　 　　主料

　　杏鮑菇(一個(gè))調(diào)料青椒(適量)木耳(適量)蒜(適量)姜(適量)干辣椒(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)蠔油(適量)廚具無(wú)

　　1 杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲。

　　2 姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。

　　3 青椒切絲。

　　4 鍋中倒一點(diǎn)油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

　　5 下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味。

　　6 出鍋放點(diǎn)雞精香油提味即可。

　　 　　小竅門：

　　后話：

　　杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。

　　蘑菇比較怪，開(kāi)始的時(shí)候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開(kāi)始的時(shí)候中火，后來(lái)就要大火了，這個(gè)菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因?yàn)橹崭刹艜?huì)口感好。

　　蠔油放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提鮮的，沒(méi)有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。