油辣醉黃瓜的材料：黃瓜5根，姜1塊，花椒1茶匙，生抽200克，植物油3茶匙，香菜5棵，紅辣椒（干）5-8個(gè)，白糖2茶匙，鹽1茶匙，水，白酒2湯匙

油辣醉黃瓜的做法：

1.新鮮黃瓜去皮，并根據(jù)黃瓜大小切成2-3cm的小段，干辣椒洗凈切段，姜切絲；

2.從每段黃瓜的一邊起，頂?shù)肚斜∑?，不要切到底?/p>

3.切好的黃瓜段放進(jìn)碗里，加入1湯鑰匙鹽，加水浸泡，腌制1.5~2小時(shí)；取出擠干，并用廚房紙輕輕吸收水分，涼干；

4.調(diào)醬汁：干辣椒出水1-2分鐘，瀝干備用。熱鍋加入植物油，加入姜絲、花椒，干辣椒，小火煸炒，直至干辣椒待出味并呈現(xiàn)深棗紅色；倒入生抽、白糖、白酒2湯匙，轉(zhuǎn)大火煮開2、3分鐘即可倒出；

5.腌制好的黃瓜段放入盤中，澆上醬汁，拌勻即可上桌了。